Mô tả

Kiến thức về bếp công nghiệp giúp bạn nâng cao được kinh nghiệm khi làm nhà bếp cho mô hình kinh doanh của mình.

Hệ thống bếp công nghiệp:

• Là một bộ phận rất quan trọng của các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, công ty xí nghiệp, trường học…
• Mỗi nơi sẽ có những quy mô , tính chất khác nhau nhưng điểm chung là nơi phục vụ nhiều suất ăn cho nhiều người trong thời gian ngắn.
• Khu vực này có nhiều thiết bị bếp Inox, thiết bị bếp gas và các hệ thống khác đi kèm như điện, nước.
• Vì vậy để bếp được đi vào hoạt động hiệu quả nhất mà vẫn đảm bảo thẩm mỹ, tiết kiệm thì bạn phải có kiến thức về bếp công nghiệp.
• Hệ thống bếp công nghiệp là khu vực phục vụ các món ăn với số lượng lớn
• Tất cả các công đoạn từ lúc sơ chế đến khi các món ăn được nấu hoàn chỉnh đều diễn ra ở khu vực này.
• Đây là nơi để tất cả các thiết bị bếp công nghiệp như bếp Âu, Á, tủ cơm, hệ thống hút khói, bàn kệ, thiết bị rửa , sơ chế…

Kiến thức về bếp công nghiệp

• Khu vực này thường có môi trường ẩm thấp, nhiệt độ cao. Nên các thiết bị thường được sản xuất bằng vật liệu Inox cao cấp, không gỉ, bền đẹp, dễ vệ sinh.
• Với nhiều mẫu mã, kích thước đa dạng khác nhau phù hợp với không gian và chức năng của mỗi loại thiết bị.
• Vì tính chất Bếp công nghiệp phức tạp hơn bếp gia đình nên việc sắp xếp các thiết bị phải được thiết kế trước, bố trí sắp xếp theo đúng khu vực để đảm bảo hiệu suất hoạt động hiệu quả cao nhất.
• Mỗi thiết bị phải được để đúng khu vực, theo chức năng. Điều này cũng nâng cao hiệu suất làm việc, hiệu quả kinh doanh tối đa, giảm tối thiểu các chi phí.

• Việc này đòi hỏi phải có kiến thức, nắm rõ tổng quan bếp công nghiệp. Để lên phương án thiết kế, thi công bếp một cách hoàn chỉnh và hợp lý.
• Mỗi cơ sở mà quy mô và các loại thiết bị được trang bị và sắp xếp khác nhau.
• Thường bếp ăn công nghiệp sẽ được chia thành các kiểu như sau:

Khu bếp nhà hàng, khách sạn, resort

• Là nơi chế biến các món ăn phù hợp với khách hàng. Khu bếp vô cùng quan trọng trong việc này.
• Vì vậy bếp này thường phải được trang bị các thiết bị bếp đầy đủ, hiện đại. Bày trí, sắp xếp các thiết bị theo một quy trình nhất định và chuyên nghiệp. Mang lại một căn bếp đảm bảo vệ sinh, thẩm mỹ và hoạt động hiệu quả nhất.

Khu bếp nhà xưởng xí nghiệp, công ty

• Là nơi phục vụ hàng trăm, hàng ngàn người làm việc tại các công ty xí nghiệp.Vì vậy hệ thống bếp phải đầy đủ và đảm bảo chất lượng để hoạt động với hiệu suất cao.
• Vì thời gian nghỉ ngơi có hạn, các suất ăn được phục vụ 1 lần nên thường bếp sẽ hoạt động với công suất tối đa.
• Việc chọn thực phẩm là một khâu cũng rất quan trọng. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tránh xảy ra ngộ độc. Làm ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe công nhân và hoạt động của công ty, xí nghiệp.

Khu bếp trường học – Kiến thức về bếp công nghiệp

• Hiện nay các trường học bán trú, nội trú ngày càng nhiều trên cả nước.
• Chính vì vậy các trường học đã trang bị cho mình những khu bếp đầy đủ, hiện đại.
• Điều này giúp các phụ huynh yên tâm, tin tưởng. Gửi gắm con mình cho các trường học chăm sóc giáo dục, nuôi dưỡng.

Khu bếp bệnh viện – Kiến thức về bếp công nghiệp

• Không giống các mô hình bếp công nghiệp khác. Đặc thù riêng nên bếp bệnh viện yêu cầu cao về an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Do chủ yếu phục vụ bệnh nhân và người nhà chăm sóc bệnh nhân. Những người sức khỏe đang yếu và khó di chuyển xa. Vì vậy các suất ăn phải đảm bảo dinh dưỡng. An toàn để nhanh chóng hồi phục sức khỏe. Nên việc đầu tư bếp bệnh viện đảm bảo chất lượng là cực kỳ cần thiết.

• Tất cả các mô hình bếp này đều được sắp xếp các khu vực theo từng chức năng. Các thiết bị phù hợp để các công đoạn chế biến món ăn được khép kín.

Thường khu vực bếp sẽ chia ra như sau:

• Khu vực tiếp nhận, sơ chế thực phẩm – khu vực lưu trữ bảo quản thực phẩm – khu vực nấu ăn – khu vực phân chia món ăn – khu vực rửa, vệ sinh sau phục vụ.
• Đi kèm các thiết bị bếp thì hệ thống hút mùi được đặc biệt chú trọng. Phải có một môi trường thoáng mát, vệ sinh năng suất làm việc của mọi người mới phát huy tối đa, hiệu quả. Hệ thống gas, điện phải được kiểm tra thường xuyên, đề phòng chống cháy nổ vì đây là khu vực dễ xảy ra hỏa hoạn. Một sự cố nhẹ về điện nước cũng ảnh hưởng đến cả quá trình hoạt động của khu bếp.
• Tất cả những kiến thức này bạn phải biết hoặc được tư vấn kỹ trước. Nó sẽ ảnh hưởng đến quá trình hoạt động kinh doanh của bạn. Việc nắm rõ sẽ giúp bạn có 1 khu bếp đạt chuẩn, theo đúng năng suất dự kiến. Các thiết bị đầy đủ không thừa gây lãng phí hay thiếu không đủ đảm bảo hoạt động. Cả hệ thống được sắp xếp hợp lý. Không phải sửa, phát sinh gây tổn thất chi phí. Đảm bảo tính thẩm mỹ, vệ sinh, sang trọng cho căn bếp.

Bếp Sạch HL

• Là đơn vị chuyên tư vấn, thiết kế, thi công các hệ thống bếp công nghiệp.
• Kinh nghiệm lâu năm cùng đội ngũ nhân viên lành nghề, tận tâm, nhiệt tình, trách nhiệm trong công việc.
• Nếu bạn đang có ý định mở bếp công nghiệp nhưng chưa có kiến thức về bếp công nghiệp, còn gặp khó khăn trong việc thiết kế, sắp xếp các thiết bị thì hãy đến với chúng tôi.
• Cam kết chất lượng, uy tín.
• Đầy đủ các thiết bị với chất lượng đảm bảo, nhận gia công theo yêu cầu.
• Dịch vụ sau bán hàng sửa chữa, bảo hành nhanh chóng.