Bàn mát công nghiệp

Liên hệ: 0943.986.111

  • Nhà phân phối: BẾP SẠCH HL
  • Số ngăn: tùy chọn
  • Nhiệt độ ngăn mát : 0℃ ~ 10℃
  • Máy nén khí: Danfoss
  • Chế độ làm lạnh: Làm lạnh trực tiếp
  • Dung tích tủ: tùy chọn
  • Sử dụng điện: 220/380V

Mô tả

Tủ bàn mát công nghiệp là thiết bị làm lạnh bảo quản thực phẩm được set up thiết bị bếp và phổ biến ở nhiều nhà hàng, khách sạn, bếp công nghiệp hiện nay. Công dụng chung của các loại bàn mát inox hiện nay giống như ngăn mát của tủ lạnh gia đình, bàn mát gồm các ngăn để bảo quản nguyên liệu ở nhiệt độ khoảng 0 – 10°C. Đây là nhiệt độ phù hợp bảo quản các loại thực phẩm sử dụng trong ngày như rau củ, quả, sữa tươi, bơ, thịt,…

Đặc điểm nổi bật:

Thiết kế

  • Bàn mát inox có thiết kế nằm ngang nên có thể được tận dụng thêm diện tích bề mặt để làm một mặt bàn chế biến. Phía trên các ngăn tủ chứa nguyên liệu cần bảo quản là mặt bàn inox, phẳng sạch dùng cho các thao tác xử lý rau củ quả hoặc trộn salad…
  • Khoang chứa của bàn lạnh công nghiệp rộng nhưng được thiết kế các cánh cửa mở tiện lợi để bạn lấy nguyên liệu hơn. Cánh cửa này có thể được làm bằng inox hoặc cửa kính tùy bạn lựa chọn. Hệ thống đèn soi sáng giúp việc lấy thực phẩm trở nên dễ dàng hơn.
  • Thành bàn và mặt bàn được làm có lớp cách nhiệt rất dày, cửa tủ cũng được viền cao su để tránh thất thoát nhiệt ra bên ngoài. Bảng điều khiển được lắp riêng một khoang phía bên phải, thuận tiện cho thao tác của người dùng

Chức năng: 

Bàn mát công nghiệp là sản phẩm kết hợp bàn sơ chế và tủ đông lạnh, giúp bảo quản thực phẩm với nhiệt độ rất thấp. Dùng để:

  • Bảo quản các thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản không bị hư hỏng.
  • Bảo quản thực phẩm đã qua chế biến không bị biến đổi mùi vị.
  • Bảo quản rau, củ, quả, trứng vẫn giữ được độ tươi ngon.
  • Ngoài ra nó còn được dùng để bảo quản bánh kem, các loại nước uống, nước ép.
  • Ngoài chức năng chính là bảo quản, giữ lạnh cho thực phẩm thì chức năng khác của bàn lạnh công nghiệp có thể dùng làm bàn chế biến thực phẩm.

.

Nguyên lý hoạt động

Bàn mát công nghiệp được hoạt động theo nguyên lý sau đây:

Nén môi chất lạnh => Ngưng tụ dàn nóng => Giãn nở áp suất => Hóa hơi tại dàn lạnh: Khi hoạt động, động cơ nén của bàn lạnh quầy bar sẽ nén môi chất làm lạnh tạo áp suất cao. Lúc này trạng thái môi chất ở thể khí lại được ngưng tụ tại dàn nóng. Diễn ra quá trình tỏa nhiệt để ngưng tụ lại. Áp suất, nhiệt độ được giãn nở từ cao xuống thấp. Từ đó, môi chất làm lạnh được hóa hơi, trong quá trình hóa hơi môi chất sẽ thu nhiệt của không khí trong bàn lạnh và làm lạnh môi trường trong thiết bị.

Có thể phân loại bàn mát theo nhiều cách khác nhau như dung tích, xuất xứ. Tuy nhiên cách để dễ nhất và phù hợp nhất theo thiết kế thi công bếp nhà hàng và công dụng chính thì bàn mát sẽ được chia làm 3 loại:

Bàn mát cánh kính

Bàn mát cánh kính hay còn gọi là bàn lạnh quầy bar thường được dùng để bảo quản đồ uống, hoa quả trong các quầy bar. Với thiết kế cánh kính bàn mát sẽ đảm bảo được tính thẩm mỹ cần thiết cho các quầy đồ uống cũng như theo dõi dễ dàng.

Bàn mát cánh inox

Đây là loại bàn thường thầy và được dùng trong bếp các nhà hàng, bếp công nghiệp. Chức năng chính của bàn vẫn là giữ mát thực phẩm như rau, củ quả, thịt, cá tươi sống. Mặt trên của bàn sẽ được tận dụng để thực phẩm trước khi chế biến, như vậy sẽ tiết kiệm được không gian bếp tối đa.

Bàn salad

Có khả năng làm mát như một chiếc bàn mát inox thông thường. Tuy nhiên bàn salad được thiết kế thêm các hộp đựng ở phía trên, để phục vụ tại các phòng ăn buffet. Thực phẩm được bảo quản chủ yếu là các món ăn lạnh, rau củ quả, salad,… Bàn salad sẽ giúp bảo quản tốt hơn và thuận tiện cho việc di chuyển, mang đồ thức ăn cho phòng bếp và phòng ăn.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều mặt hàng bàn mát công nghiệp, để biết rõ hơn về thông tin sản phẩm, quý khách vui lòng liên hệ BẾP SẠCH HL để được tư vấn hoàn toàn miễn phí nhé. Hotline: 0943986111 – 0983518338 hoặc qua email: thietbiinoxhl@gmail.com 

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Bàn mát công nghiệp”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *